かには海の幸の王者！たくさん食べてより健康に タウリン アミノ酸の一種。身体や細胞を正常な状態に戻そうとする作用があります。例えば、血圧の安定、肝機能や心肺機能の向上。また、胆石、動脈硬化予防にも働きます。長寿の国ではタウリンの摂取量が多いという報告もあります。 アスタキサンチン かに、鮭、エビなどの赤い色素。βカロテンの数十倍のビタミンEを含むといわれます。高度の抗酸化作用があり、悪玉コレステロールに強く働きかけるとともに、強力なアンチエイジング効果も期待されています。 亜　鉛 体の各機能のコントロールや、新しい細胞を作るために欠かせない栄養素といわれています。味覚、嗅覚の改善や精神の安定にもよい働きをするとされており、とくに女性にとっては、美容上大切な成分とされています。 キトサン 近年注目の栄養成分です。美容や健康に多大な働きをする物質として、高度に精製されたものは医薬分野にも利用可能です。コレステロール高めの方に適した特定健康用食品（トクホ）で認められたものもあります。